最近迷上烘培🍰
來做個不用烤箱的提拉米酥
材料⬇️
鮮奶油250ml（冷藏）
馬斯卡彭起司500ml（冷藏退冰一下）
蛋五顆（小的）（冷藏）
手指餅乾
糖30-50g（覺得可以50g）
義式濃縮咖啡100ml（放涼）
卡魯哇咖啡酒30ml
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蛋黃跟蛋白先分別放兩盆
蛋黃+糖20g（覺得可多放比較好吃）
攪拌均勻變鵝黃色備用
鮮奶油用打蛋器中速打到有泡泡+糖10g（也可多放比較好吃）再用高速打到綿密備用
將馬斯卡彭起司+蛋黃糊+鮮奶油糊攪拌均勻再備用
蛋白+一點點檸檬汁（穩定）
打發到拿起來尖尖的蛋白霜（像棉花糖）
蛋黃糊+蛋白霜輕輕拌勻變成起司糊
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義式濃縮100ml+卡魯哇咖啡酒30ml攪勻備用
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拿透明盒子裝
一層起司糊➡️一層手指餅乾（吸滿咖啡液）➡️一層起司糊➡️一層手指餅乾（同上）➡️一層起司糊➡️最上方防潮無甜可可粉
放冷藏一夜～
大家有空也做看看吧。以上。
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